Miyuko, das Manifest
Unsere Seele und ein politisches Statement von Miyuko.
Essen ist Kulturerbe und die Gastronomie dürfte etwas politischer sein
und dafür einstehen, was sie leistet.
Wir sind anders. Unser Leben pulsiert durch Ideen. Wir leben für unsere Visionen, unsere Inspirationen. Wir stehen für den Genuss und dessen Kunst-Handwerk ein, Teamgeist, ehrliche Gastfreundschaft, Persönlichkeit und Individualität. Wir kämpfen für Wertschätzung, Qualität und Ethik, Gleichberechtigung, sowie Toleranz in allen Bereichen. Wir sind Idealist*innen und Träumer*innen, die hart dafür arbeiten. Wachsen in Innovation, im Kleinen und Feinen.
Das sind Ich, Dominik und unser grossartiges Team.
Danke, dass wir dank Dir unsere Visionen leben dürfen.
Deine
Sara Hochuli
Inhaberin und Gründerin, Gastgeberin und Chef Patissière –
Chocolatière, Grafikerin und Illustratorin, Unternehmerin und auch bizeli Feministin.
Zur Person
Sara Hochuli, die 43-jährige Unternehmerin, Grafikerin und Zuckerbäckerin aus Zürich verbindet Design mit Gaumenfreude. Die Basis dafür legt sie 2011 mit der Eröffnung des Tee- und Kaffeehauses Miyuko, das die Gäste mit seiner unverwechselbaren Atmosphäre verzaubert. Die Produktion befindet sich in Rümlang. Miyuko ist übrigens Saras erfundener Charakter. So auch die Figur Kumiko. Sara ist im Vorstand des Gastro Stadt Zürich, Mitglied bei GastoFutura, Slow Food Allianz der Köche und Ambassadorin für Koa Cacaofruchtsaft.
Dominik Grenzler, der 47-jährige Unternehmer, Musiker und Gastgeber ist Saras Lebenspartner und Co-Chef im Miyuko. Der gebürtige Danziger Bub ist Mitbegründer des Miyuko. Sein Fokus liegt auf Service und Marketing. Der Mann im Hintergrund, der im Café an der Front steht. Privat erschafft Dominik, aka An Moku, aus Stille, Ton und Geräusch filmische Klangwelten – unter anderem für Luzern Tourismus. Seine aktuelle Arbeit: Hertenstein – Audiowalk mit Klang und Lyrik.
Über uns
Hinter Miyuko stehen zwei Kreativköpfe: die Schweizerin Sara Hochuli und Dominik Grenzler. Das Café eröffneten die beiden im Frühling 2011 unter dem Namen «Les Gourmandises de Miyuko» – als Gastro-Querdenker, Gestalter und Marketing-Enthusiasten.
Miyuko ist ein von Sara entworfener Charakter und steht sinnbildlich für ein kleines Schlaraffenland, inspiriert von japanischer Ästhetik und französischer Pâtisserie. Hier findet der Gast eine Welt voller süsser Kreationen. Produziert wird in Saras eigener Manufaktur in Rümlang.
Seit 14 Jahren besteht das Café nun – seit Januar 2022 an der Bärengasse, unweit des Paradeplatzes. Der Tagesanzeiger schrieb kürzlich: „Im Innern des historischen Fachwerkhauses tut sich eine Welt auf, die nichts mit jener am nahen Paradeplatz zu tun hat.“ Dem stimmen wir voll und ganz zu.
Kurzum, was bisher geschehen ist: 2014 erhielt das Café eine Auszeichnung mit der nationalen Silbermedaille in der Kategorie Coffee, 2015 folgte die Auszeichnung für die schweizweit erste Matcha-Schokolade mit dem internationalen Chocolate Gold Award und dem britischen Wallpaper* Design Award. In Shanghai und London stellte Sara «ihre» SWATCH-Uhr vor. Von 2014 bis 2018 führten Sara und Dominik süsses Catering in der VIP-Collector’s Lounge der Art Basel. Zeitgleich erarbeitete sich das Paar einen Pop-up-Ableger namens Kumiko in Reykjavik, und diesen untypischen Schritt nahmen sie als ihre grösste Herausforderung an. Wie steinig und aufwendig die Reise gewesen ist, zeigt eine dreiteilige Mini-Doku-Serie des Filmemachers Jan Knüsel, der Sara während 15 Monaten dokumentarisch begleitete – von der Planung bis zur Eröffnung. Und was sonst noch in der Zwischenzeit geschehen ist? Stimmt, wir durften auch Aufträge für namhafte Kunden wie The Rolling Stones, Greenpeace, Universal Audio, Zürich Open Air, SWATCH, Nintendo, Diesel, Swarovski, Google und viele weitere realisieren. Ihr seht, es ist einiges zusammengekommen – doch nun feiern wir die Winterzeit! Schön, dass du uns begleitest. Danke.
©SinaLou_Ravasio_Slowfood
©SinaLou_Ravasio_Slowfood
©SinaLou_Ravasio_Slowfood
©SinaLou_Ravasio_Slowfood
2024
2023
Kitsch, Kunst und Kuchen
Coop Zeitung, Nr.48 11 | 2023
Titelgeschichte.
Rote Rosen, goldene Schutzengelchen und glitzernde Handtaschen gelten als Kitsch pur. Aber warum eigentlich? Eine Historikerin erklärt, was es damit auf sich hat, und eine Zuckerbäckerin lädt uns in ihr kunterbuntes Café ein.
Das mit dem Geschmack ist ja bekanntlich so eine Sache. Entweder man hat ihn, oder man hat ihn nicht. So lautet zumindest eine gängige Redensart. Was überladen und künstlich wirkt, wird schnell als kitschig abgestempelt – und was pink ist, hat so wieso schon verloren. Entsprechend wird die Bezeichnung Kitsch häufig ironisch oder gar abwertend verwendet. Dabei bereitet irgendetwas zwischen funkelnden Weihnachtsbäumen und her zigen Stofftieren mit Glupschaugen doch allen, wenn wir ehrlich sind, ab und an eine kleine Freude. Und auch die Torte auf dem Cover dieser Coop Zeitung ist ein wahrer Blickfänger.
Hinter der süssen Kreation steckt Sara Hochuli (42), Inhaberin und Gründerin des Café Miyuko in Zürich. Sie bezeichnet ihr Tee und Kaffeehaus gerne als kleines Schlaraffenland. «Langweilig wird es bei mir nicht. Wir bringen Farbe in den Alltag unserer Gäste», sagt sie mit einem breiten Lächeln. Orte wie das «Miyuko» zeigen, dass Kitsch ebenfalls spannend sein kann: Von aussen her schillernd und vielfältig, erlebt er gerade einen Boom und trifft dabei mitten ins Herz…
Text: Y. Jakob, Fotos: M. Vargas Lepiz
Inspiriert von: Sara Hochuli von Miyuko
Ron Orp Zürich, Newsletter 09 | 2023
Porträt.
Wenn du meinen Newsletter aufmerksam liest, weisst du, dass das aktuelle Monatsthema «Sweet September» ist. Nun neigt sich dieser langsam aber sicher dem Ende zu. Ich habe dir in den letzten Wochen meine 7 Lieblings-Konditoreien in Zürich vorgestellt oder 9 herzige Orte ans Herz gelegt. Heute möcht ich dir aber noch eine Person vorstellen. Eine Person, die für leckere Cakes verantwortlich ist und dabei französische Pâtisserie mit japanischer Backkunst kombiniert. Klingt crazy. Ist es auch. Hier das Interview mit Sara Hochuli von Miyuko, die dahintersteckt.
RO.: Zuerst einmal, stell doch dich und Miyuko kurz in deinen eigenen Worten vor.
SH.: Ich bin Designerin, Cake Artistin, Barista, Scheffin und Feministin. Das Miyuko ist ein süsses Schlaraffenland. Wir sind spezialisiert auf Torten und Desserts, Scones, Zmorge und Tea Time. Wir sind Slow-Food Mitglieder:innen, Aktivist:innen für beste Lebensmittel und kleine Produzent:innen. Wir schaffen ein sichereres Umfeld mit einer Kommunikation auf Augenhöhe für unser Team. Wir leben Gastfreundschaft. Wir lieben Farben und japanisch inspiriertes Design. Wir sind ich und Dominik. Mein Lebens-, Geschäftspartner und Gastgeber bei Miyuko.
RO.: Was darf man bei einem Besuch bei dir im Miyuko erwarten?
SH.: Bei Miyuko tauchst du in eine kleine, andere Welt ein und geniesst einen persönlichen und sehr herzlichen Service.
Foodsave Day 2023
Foodsave-Bankett Zürich 15.09.2023
Zum dritten Mal…
Das Konzept ist dieses Jahr etwas anders. Doch Lebensmittel gerettet und verarbeitet wurde alle Mal. Dank den tatkräftigen Freiwilligen sind unsere 500 Muffins im Nu verschwunden!
Was war denn drin in dem Muffin? Alles Gerettetes:Brot von der Schweizer Tafel, Mehl von der Biofarm Genossenschaft, Schoggi von Pakka, Öl vom Juchhof, Hafermilch von der rampe5 und Äpfel und Kokos von der Pico Lebensmittel AG.
Währenddessen wurde hinter uns gerettetes Gemüse im Rhythmus der Slow Food Youth mit Stuchy und seinem Slow Food Youth Team geschnippelt. Dieses verarbeitete Andi Handke vom Gastro Futura zum Z‘Nacht.
Wir danken Allen fürs Helfen, fürs Kommen, fürs Geniessen und die Spenden an die Organisation✌️
Diese 7 Konditoreien in Zürich musst Du kennen
Ron Orp Zürich, Newsletter 09 | 2023
Von japanischer Inspiration zu französischer Pâtisserie.
Das Café und Teehaus Miyuko gibt es nun schon seit über zehn Jahren in Zürich. Damit kann der Betrieb zwar altersmässig nicht mit anderen Konditoreien in der Stadt mithalten. Das macht aber überhaupt nichts. Denn die Torten und süssen Kreationen von Sara Hochuli und Dominik Grenzler gehören definitiv zu den besten der Stadt. 2015 gewannen sie zum Beispiel mit der schweizweit ersten Matcha-Schokolade den internationalen Chocolat Gold Award. Chapeau!
Copenhagen Cooking 2023
Festival 18.-27.08.
Zürich meets Copenhagen.
Ein Showcase zum Thema pflanzliche Ei-Alternative in der Patisserie auf der Copenhagen Cooking zusammen mit Silvan Leibacher, dem Mitbegründer von EggField und Leibacher Biber. 50 Minuten lang referieren Silvan und ich über das Produkt EggField (vereinfacht gesagt: ein Erzeugnis aus dem Wasser der Kichererbsen), die Philosophie, Ansätze und Lösungen in der Patisserie ohne tierische Produkte. Ich demonstriere dem Publikum vor Ort wie erstaunlich handlich eine Creme gelingt, während Silvan die ethischen Hintergründe erläutert. Es wird genascht und aktiv Fragen gestellt.
Ein Schlaraffenland für Dessert-Liebhaber
Senza – Das Magazin der IG Zöliakie, 2 | 2023
Porträt.
Das Miyuko eröffneten die Kreativköpfe und Gastro-Querdenker Sara Hochuli und Dominik Grenzler im Frühling 2011, ursprünglich unter dem Namen «Les Gourmandises de Miyuko». Zwar hat sich die Anschrift im Januar 2022 von der Beckenhofstrasse zur Bärengasse geändert, ansonsten ist alles beim Alten geblieben: Ein kleines Café in einer Nebenstrasse. Über das Lokal im denkmalgeschützten Fachwerkhaus schrieb Tagesanzeiger neulich: «Im Innern tut sich eine Welt auf, die so gar nichts mit jener am nahen Paradeplatz zu tun hat.» Dem stimmt das Paar voll und ganz zu…
Danke, Angela Borer
21. Mai – Internationaler Tag des Tees
Event No. 2
Gemeinsam feiern wir am 21. Mai den internationalen Tag des Tees.
In Zürich mag Kaffee, gehypt durch die Baristakultur, das bekannteste Genussgetränk sein. Tatsache ist, dass Tee nach Wasser weltweit die am meisten konsumierte Flüssigkeit ist. «Tee ist sehr vielfältig. Aber für viele Leute ist das Getränk etwas, das man nur im Winter trinkt oder wenn man krank ist», sagt Sara Hochuli. Seit Jahren ist Hochuli Mitglied im Tee-Club Schweiz, dem einzigen Tee-Club im deutschen Sprachraum. Organisiert vom Club wird am 21. Mai zum 2ten Mal im Café Miyuko der internationale Tag des Tees gefeiert. Zur Programmübersicht den QR-Code unten scannen…
Social Media:
Sweet & Easy on Tour
Matcha Cheesecake
Sabrina Nickel backt einen ganz besonderen Cheesecake.
Staffel 2 • Episode 1 • 08.04.2023 • 15:00
© sixx
Charta
Montag, 20. März 2023
Lancierung der Charta in der Gastronomie.
Am Montag, 20. März, lancierte die Stadt Zürich gemeinsam mit dem Verband Gastro Stadt Zürich und der Initiative healthy3.ch eine Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie. Mit rund 40 % des gesamten Lebensmittel-absatzes nimmt die Gastronomie in der Stadt Zürich eine zentrale Rolle ein und kann einen grossen Beitrag für Umwelt und Klima leisten. Die unterzeichnenden Gastronomiebetriebe erklären sich unter anderem dazu bereit, sich für ein attraktives und grosszügiges vegetarisches und pflanzliches Angebot einzusetzen. Bei Fleischgerichten soll auf die Portionengrösse, die Herkunft und die Qualität des Fleischs sowie eine ganzheitliche Verwertung geachtet werden. Gastronom*innen von insgesamt rund 50 Betrieben verabschiedeten die Charta als Erstunterzeichnende. Wir freuen uns dabei zu sein: https://www.gszh.ch/projekte/nachhaltigkeit/charta/teilnehmer/
Die Charta wurde von der Initiative healthy3.ch initiiert und wird vom Verband Gastro Stadt Zürich und der Stadt Zürich unterstützt.
2022
21. Mai – Internationaler Tag des Tees
Tagesanzeiger, ZÜRITIPP No.20
Der Kopf der Woche: Tortenbäckerin und Teeliebhaberin Sara Hochuli feiert in ihrem Café Miyuko am 21. Mai den internationalen Tag des Tees.
In Zürich mag Kaffee, gehypt durch die Baristakultur, das bekannteste Genussgetränk sein. Tatsache ist, dass Tee nach Wasser weltweit die am meisten konsumierte Flüssigkeit ist. «Tee ist sehr vielfältig. Aber für viele Leute ist das Getränk etwas, das man nur im Winter trinkt oder wenn man krank ist», sagt Sara Hochuli. Seit Jahren ist Hochuli Mitglied im Tee-Club Schweiz, dem einzigen Tee-Club im deutschen Sprachraum. Organisiert vom Club wird am Samstag im Café der inter nationale Tag des Tees gefeiert.
Beitrag von Claudia Schmid
Schleckermäuler zieht’s nun in die Bärengasse
NZZ, Freitag, 11. Februar 2022
Die Erfolgsgeschichte des Zürcher Cafés Miyuko wird in einem historischen Fachwerkhaus in der Innenstadt weitergeführt.
So japanisch der Phantasiename Miyuko auch klingen mag, dahinter steckt eine zürcherische Erfolgsgeschichte. Vor elf Jahren eröffneten die ausgebildete Grafikerin Sara Hochuli, deren Torten bald einen Ruf weit über die Stadtgrenzen hinaus geniessen sollten, und der Kaufmann und Musiker Dominik Grenzler das selbst entworfene und eingerichtete Café «Les Gourmandises de Miyuko» an der Beckenhofstrasse im Kreis 6…
Beitrag von Urs Bühler
Weiterlesen auf NZZ
Süsse Oase im Industriequartier
Rümlanger, Freitag, 21. Januar 2022 / Nr. 3
Sie trägt Rümlang in süssem Kleid in die weite Welt hinaus: Sara Hochuli lässt in ihrem Backatelier seit elf Jahren Torten entstehen, die auch Stars zu schätzen wissen. In Rümlang produziert sie auch für ihr Café Miyuko in Zürich.
Text von Bettina Sticher
Weiterlesen auf Unterland Zeitung
Am 5.01.2022 eröffnet das Miyuko an der Bärengasse 20 im Jull (Junges Literaturlabor). Ganz nach dem Miyuko-Motto: We want to grow – but not to expand!
So sind wir nach fast 11 Jahren in Kreis 6 an die Bärengasse 20, Kreis 1 in ein wunderschönes, denkmalgeschütztes Riegel-Haus der Stadt Zürich umgezogen. Irgendwie scheint es, als ob wir und denkmalgeschützte Häuser gut zusammen können und ja, richtig, wir sind dann hinter dem Paradeplatz abseits des Trubels versteckt.
Die Beckenhofstrasse verlassen wir traurig jedoch voller Vorfreude! Das neue Café wird sehr ähnlich sein, aber jetzt kommt’s: mit einer wunderschönen Terrasse! So sind lauschige Zmorge in der Frühlingssonne mitten in der Stadt genau das, was Du bei Miyuko bekommst. Wir bleiben deine Oase, werden nur schöner!
Die gewohnten Miyuko-Angebote und Öffnungszeiten bleiben wie gehabt. Bei Fragen einfach an Sara oder Dominik wenden. Auf zu neuen Ufern und Abenteuern mit Miyuko im Jull.
2021
Bio-Haselnüsse aus dem Piemont, Morgan del Re
From Farm to Miyuko
Social Media:
Kakaofrucht statt Zucker
Galileo, Pro7
Am 03.03. auf Galileo, Pro7 ausgestrahlt.
Hier der Link zum Beitrag
Aus dem Leben von…
tabula N° 3/2019
Die Tortenkreationen der gelernten Grafikerin und Autodidaktikerin für Patisserie sind bunte Kunst- werke aus luftigen Mousses, Biskuit, Fruchtkomponenten und Rollfondant. Qualität, Wertschätzung und Ethik sind Sara Hochuli und ihrem Partner sowohl im Café Miyuko in Zürich als auch bei der Herstellung ihrer Produkte wichtig…
Wir haben diesen Pressebeitrag vor wenigen Tagen wiederentdeckt und festgestellt, dass wir ihn völlig vergessen haben. Hier ist er für euch nachträglich.
Text: Monika Neidhart
2020
Das sind eure Lieblingsorte
Hello Zürich
Von extravaganten Torten über Slow Fashion und veganem Essen bis zu Secondhand:
Diese zehn Geschichten haben euch 2019 am meisten interessiert.
Weiterlesen auf HelloZürich
Ein Saft mit Kraft
Salz & Pfeffer
Gut versorgt
Salz & Pfeffer
Lebensmittelvorräte anschaffen? Das geht auch gepflegt – zum Beispiel mit der Foodbox, die acht Kleinproduzentinnen spontan lanciert haben. So schnell kann es gehen: Was die Zürcher Tortenkünstlerin Sara Hochuli von Miyuko gemeinsam mit weiteren Kleinproduzentinnen in wenigen Tagen aus dem Boden gestampft hat, ist durchaus bemerkenswert. Allesamt mit ihren Betrieben von den Auswirkungen der Corona-Krise betroffen, haben sie sich zusammengetan und buchstäblich ein Paket geschnürt: die Foodbox.
Weiterlesen auf Salz & Pfeffer
«Miyuko» & Kolleginnen in Zürich: Foodbox mit Delikatessen
NZZ
Der etwas andere Lieferservice: Die Foodbox umfasst Produkte, die von kleinen engagierten Produzenten stammen – und das in mehreren Varianten. In der Delikatessen-Box stecken beispielsweise Tortenstücke und Cheesecake von Konditorin und Café-Inhaberin Sara Hochuli, eine Schoggitafel von La Flor, Wurst von Meatdesign oder Kaffee von Vertical Coffee…
Weiterlesen auf NZZ
Interview mit der Torten-Queen Sara Hochuli
Sisters.Rocks
Ich habe die Cake-Ikone und Powerlady in ihrer Backstube in Rümlang ZH getroffen und werfe mit euch einen Blick auf die Frau hinter der bunten süssen Zauberwelt! Alles zum Hintergrund ihrer Erfolgsgeschichte und das Geheimnis ihres Mindsets findet ihr im kompletten Video-Interview!
Weiterlesen auf Sisters.rocks
Ufem Bänkli mit… – Das Interview
Radio 24
«Mein Traum wurde zwischenzeitlich zum Albtraum»
Einmal in der Woche trifft sich Céline Werdelis von der «Abig-Show» auf einem «Bänkli» mit Menschen, die mit Leidenschaft ein Ziel verfolgen, sich für eine Sache, die ihnen am Herzen liegt, einsetzen oder die einen aussergewöhnlichen Beruf ausüben – wer weiss, was für eine Lebensgeschichte uns erwartet.
Anhören auf Radio24
2019
Gault&Millau Schweiz
Miyuko: süsses Kunsthandwerk
Sara Hochuli macht keine Torten, sie fertigt Kunstwerke. Ein Blick hinter die Kulissen…
FASZINIEREND: In Nullkommanichts legt sie den ausgewallten Fondant über die zweistöckige Torte. Die Zuckermasse schmiegt sich perfekt an die aufgetürmten Biskuit-Schichten. Ein, zwei Handgriffe und alles sitzt wie angegossen. Keine Falten, keine Bruchstellen. Sara Hochuli hat das Tortenhandwerk über die Jahre hinweg perfektioniert. Unter der Woche fertigt sie in ihrer Backstube in Rümlang ZH Torten nach Kundenwünschen, am Wochenende steht sie in ihrem Café Miyuko beim Beckenhof in Zürich, das sie seit acht Jahren zusammen mit Freund Dominik Grenzler führt.
Weiterlesen auf Gault&Millau Schweiz
Miyuko
Das Miyuko ist das kleine, bunte Wunderland von Sara Hochuli, in dem Tortenträume wahr werden und das Frühstück die Geniesser lockt.
Sara Hochulis extravagante Torten sind bereits in aller Munde. Nicht nur Stars wie die Rolling Stones, Amy McDonald und Björk, sondern auch Firmen wie Swatch, Swarovski, Google und Greenpeace konnte sie bereits von ihren aussergewöhnlichen Kreationen überzeugen. In ihrem kleinen Café namens Miyuko ist die quirlige Geschäftsfrau nun (ein wenig) zur Ruhe gekommen und lädt zu Tee-Partys und Gnüsser Zmorge.
Im kleinen Lokal wird ausserdem zu Tee-Partys geladen, mit Étagèren so prall gefüllt mit Scones, Kuchen und Co., dass es selbst dem Hutmacher und dem Märzhasen, Bewohner von Lewis Carrolls Wunderland, die Sprache verschlagen hätte. Auch die Einrichtung ist verspielt: Kaffeetassen dienen als Lampenschirme, unzählige Manga- und Animefigürchen dekorieren die Theke und die bunten Wände zieren selbst entworfene Japandesigns. Und mittendrin die Alice dieses kleinen Wunderlands, Sara Hochuli – im petrolfarbenen Kleid, das blau gesträhnte blonde Haar keck hochgesteckt.
Weiterlesen auf HelloZurich
2018
Käsekuchen mit Lakritz
Süddeutsche Zeitung Magazin
Miyuko: Kaffee und Kuchen in japanischem Ambiente
Ein Blogbeitrag von Travelstory.ch
Ich liebe bunte, instagrammtaugliche Cafés wie das Peggy Porschen in London und finde, dass es davon in der Schweiz viel zu wenige gibt. Schon seit längerem folge ich daher dem Gourmandises de Miyuko auf Social Media und bewundere die kreativen Torten von Zuckerbäckerin Sara Hochuli. Solche Backkunst hatte ich bisher in der Schweiz noch nicht gesehen. Man kann im Atelier auch Kuchen für Partys und Hochzeiten bestellen.
Das Café- und Teestübli von Sara Hochuli ist ein echter Insider Tipp in Zürich. Wobei – das stimmt nicht ganz. Das Restaurant hat aufgrund seiner speziellen Optik, den knallbunten Kuchen und der aussergewöhnlichen Chefin ein grosses Medienecho ausgelöst. Für mich als Fan der Japan-Ästethik ist der Besuch im Kaffeestübli sowieso ein Muss. Zürich liegt nicht gerade um die Ecke und das Lokal ist in der eher abgelegenen Seitengasse versteckt. Die Räumlichkeiten sind klein, aber liebevoll im Boutique-Stil mit vielen kleinen Details eingerichtet. Broki meets Manga! Einfach kawaii. Weiterlesen…
Zürich for Women only
Reiseführer herausgeben von Brandstätter Verlag
Im Mittelpunkt stehen liebevoll ausgewählte Orte, charmante Locations und handverlesene Tipps, damit Sie Zürich abseits der üblichen Pfade entdecken und genießen können. Es geht um alles, was Frauen mögen: von Mode, Kunst, Musik, Cafés, Nightlife über Beauty und Entspannung bis hin zu urbanen Neuentdeckungen. Grünen Oasen, ausgefallenen Spaziergängen und schönsten Plätzen rund um den See. Mit persönlichen Insider-Tipps von vielen tollen Zürcher Frauen. Erhältlich in Buchhandlungen oder online über Brandstätter.
Sara Hochuli – Die Tortenkünstlerin
Das Porträt von Stadt-Mensch, Zürcher Gesichter und Geschichten
Miyuko – Ein wenig japanisches Flair mitten in Zürich. Mit ihren Tortenkreationen begeistert Sara Hochuli nicht nur das Auge. Die gelernte Grafikerin ist DIE Zürcher Tortenkünstlerin. Wie sie als Gestalterin zur Konditorin wurde und was es mit Miyuko auf sich hat, hat sie Raffael Gründeler (Regie, Schnitt) und Severina Müller (Kamera) in ihrer kreativen Backstube erzählt. Video und Text mit freundlicher Genehmigung bereitgestellt von www.stadt-mensch.ch
Kunstgenuss der besonderen Art
Das Porträt, Gossauer Info
Weder in einem Ausgehviertel noch in einem besonders angesagten Quartier, versteckt, doch mitten in Zürich steht es, das «Miyuko», das Tee- und Kaffeehaus von Sara Hochuli. Einfach ein Teehaus ist es nicht, auch kein gewöhnliches Café, auch keine Konditorei, es ist eben genau das «Miyuko». Ein Ort, den man ganz bewusst, gewollt und gezielt aufsucht, um jene Köstlichkeiten zu geniessen, die Sara Hochuli weit über Zürich hinaus berühmt und zu einer Ikone ausgesuchter und ausgefallener Patisseriekunst gemacht haben – Ein Bericht von Geneviève Bichsel
2017
Im Rahmen der Sendung «1. August 2017 – Nationalfeiertag aus Locarno» besucht Sven Epiney uns und dekoriert eine kleine Torte für sich und sein SRF-Team. Sendung hier anschauen
Saras Kumiko
Das Café Miyuko hat seit Jahren eine treue Kundschaft. Sara Hochuli gilt als Schweizer Tortenkünstlerin der ersten Stunde, die nicht nur mit Farben als auch mit Zutaten experimentiert und inspiriert. Nun hat die Visionärin ein weiteres Café in Reykjavik eröffnet und zählt bereits Björk und Jónsi, den Sänger der Kultband Sigur Rós zu ihren Gästen. Jan Knüsel hat Saras Weg nach Island 15 Monate lang filmisch begleitet. Es ist ein Zeitdokument entstanden, welches den Pioniergeist Hochuli kaum besser darstellt.
» Teil 3: Saras Kumiko II: Die Eröffnung
» Teil 2: Saras Kumiko I: Auf nach Island
» Teil 1: Saras Miyuko
Testimonials
Die Leidenschaft für Farben und Formen, die uneingeschränkt- spielerische Kreativität in unserem Tun oder schlicht die Lust an feinen Sachen. Vieles ist uns gemeinsam, liebe bunte Sara. Du machst mit deinen Kreationen die Welt etwas fröhlicher, das ist bemerkenswert! – Tanja Grandits, Sterneköchin
Sara ist für mich die beste Confiseurin der Schweiz.
Ihre Kreationen sind nicht nur zum Essen da, sie sind Kunst. – Stefan Wiesner, Sternekoch
Was Sara in Ihre Hände nimmt und formt, gelingt ihr, weil sie Kopf und Herz mit einbezieht. Wie sie allerdings zaubert, bleibt ihr Geheimnis. – Katrin Lange, Tee-Unternehmerin
It’s small, colorful and enchanting: the café Miyuko, where Sara Hochuli’s sweet delicacies delight both, eye and tongue. An attitude that makes for part of its charm; despite all the success, this little gem wants to remain exactly that: a little gem. – The Visitor, Zurich Magazine
Sara und das Miyuko stellen eine neue Art von Kreativität und Freude am Detail dar, welche ich als eine innovative Bereicherung für die Konditor- und Confiseur Branche ansehe. – Rebecca Clopath, Natur-Köchin, Max Havelaar Botschafterin
Sara Hochuli is a most extraordinary pastry chef and Maître de chocolate from Zurich. – SWATCH