Aktuell
Willkommen im Café und Teehaus Miyuko! Hier servieren wir unsere Torten, Scones, Frühstück und Tea Time. Besonnen in Qualität und nicht in Quantität zu wachsen, eröffnen die Kreativköpfe, Sara Hochuli und Dominik Grenzler, das Café Miyuko im Frühling 2011 unter dem Namen «Les Gourmandises de Miyuko». Seit 2022 sind wir neu gemeinsam mit JULL (Junges Literaturlabor) an der Bärengasse 20 im wunderschönen, denkmalgeschützten Haus zur Weltkugel. «Miyuko» ist Hochulis entworfener Charakter und steht als Synonym für ein süsses Schlaraffenland. Das Konzept ist einfach: der Gast ist mittendrin in einer Welt aus feinsinniger Japan-Passion und selbst komponierten süssen Kreationen basierend auf französischer Pâtisserie. Sei es zum Gnüsser Zmorge, der Tea Time, zum Prinzessinnen Kafi Klatsch oder à la Carte – Team Miyuko heisst dich herzlich willkommen!
Öffnungszeiten 2024/2025
23.12.-25.12. geschlossen
26.12.-29.12. geöffnet
30.12.-07.01. geschlossen
Montags und Dienstags ist das Café wie üblich geschlossen.
Ein friedliches Jahr!
Wünschen Sara, Dominik und Team Miyuko 🙂
2024
Miyuko Adventskalender
Der 13te!
Es ist wieder so weit.
Der Kalender ist ein Klassiker. Wie jedes Jahr ist dieser in sorgfältiger Arbeit handgepackt und sehr aufwändig hergestellt durch mich, mit Hilfe meines Teams und meiner Familie. Daher ist die Stückzahl stark limitiert. Die 24 Päckli werden vorsichtig in eine Box verpackt, welche pünktlich zu euch via Post geliefert werden.
Der Miyuko Adventskalender besteht aus 24 spannenden und feinen Päckli. Diese beinhalten Allerlei aus der süssen Miyuko-Welt sowie auch Grossartiges von unseren Lieferanten und Kleinstproduzenten. So zum Beispiel sind Pralinen, Schoggitafeln, Guezli sowie auch Rezepte und Backmischungen dabei. Ebenso herzige japanische Accessoires, feiner Tee, Frühstück-Köstlichkeiten und Bettmümpfeli.
Weitere Informationen im Webshop
Wir freuen uns,
Sara & die Päcklifeen.
2023
Kitsch, Kunst und Kuchen
Coop Zeitung, Nr.48 11 | 2023
Titelgeschichte.
Rote Rosen, goldene Schutzengelchen und glitzernde Handtaschen gelten als Kitsch pur. Aber warum eigentlich? Eine Historikerin erklärt, was es damit auf sich hat, und eine Zuckerbäckerin lädt uns in ihr kunterbuntes Café ein.
Das mit dem Geschmack ist ja bekanntlich so eine Sache. Entweder man hat ihn, oder man hat ihn nicht. So lautet zumindest eine gängige Redensart. Was überladen und künstlich wirkt, wird schnell als kitschig abgestempelt – und was pink ist, hat so wieso schon verloren. Entsprechend wird die Bezeichnung Kitsch häufig ironisch oder gar abwertend verwendet. Dabei bereitet irgendetwas zwischen funkelnden Weihnachtsbäumen und her zigen Stofftieren mit Glupschaugen doch allen, wenn wir ehrlich sind, ab und an eine kleine Freude. Und auch die Torte auf dem Cover dieser Coop Zeitung ist ein wahrer Blickfänger.
Hinter der süssen Kreation steckt Sara Hochuli (42), Inhaberin und Gründerin des Café Miyuko in Zürich. Sie bezeichnet ihr Tee und Kaffeehaus gerne als kleines Schlaraffenland. «Langweilig wird es bei mir nicht. Wir bringen Farbe in den Alltag unserer Gäste», sagt sie mit einem breiten Lächeln. Orte wie das «Miyuko» zeigen, dass Kitsch ebenfalls spannend sein kann: Von aussen her schillernd und vielfältig, erlebt er gerade einen Boom und trifft dabei mitten ins Herz…
Text: Y. Jakob, Fotos: M. Vargas Lepiz
Inspiriert von: Sara Hochuli von Miyuko
Ron Orp Zürich, Newsletter 09 | 2023
Porträt.
Wenn du meinen Newsletter aufmerksam liest, weisst du, dass das aktuelle Monatsthema «Sweet September» ist. Nun neigt sich dieser langsam aber sicher dem Ende zu. Ich habe dir in den letzten Wochen meine 7 Lieblings-Konditoreien in Zürich vorgestellt oder 9 herzige Orte ans Herz gelegt. Heute möcht ich dir aber noch eine Person vorstellen. Eine Person, die für leckere Cakes verantwortlich ist und dabei französische Pâtisserie mit japanischer Backkunst kombiniert. Klingt crazy. Ist es auch. Hier das Interview mit Sara Hochuli von Miyuko, die dahintersteckt.
RO.: Zuerst einmal, stell doch dich und Miyuko kurz in deinen eigenen Worten vor.
SH.: Ich bin Designerin, Cake Artistin, Barista, Scheffin und Feministin. Das Miyuko ist ein süsses Schlaraffenland. Wir sind spezialisiert auf Torten und Desserts, Scones, Zmorge und Tea Time. Wir sind Slow-Food Mitglieder:innen, Aktivist:innen für beste Lebensmittel und kleine Produzent:innen. Wir schaffen ein sichereres Umfeld mit einer Kommunikation auf Augenhöhe für unser Team. Wir leben Gastfreundschaft. Wir lieben Farben und japanisch inspiriertes Design. Wir sind ich und Dominik. Mein Lebens-, Geschäftspartner und Gastgeber bei Miyuko.
RO.: Was darf man bei einem Besuch bei dir im Miyuko erwarten?
SH.: Bei Miyuko tauchst du in eine kleine, andere Welt ein und geniesst einen persönlichen und sehr herzlichen Service.
Foodsave Day 2023
Foodsave-Bankett Zürich 15.09.2023
Zum dritten Mal…
Das Konzept ist dieses Jahr etwas anders. Doch Lebensmittel gerettet und verarbeitet wurde alle Mal. Dank den tatkräftigen Freiwilligen sind unsere 500 Muffins im Nu verschwunden!
Was war denn drin in dem Muffin? Alles Gerettetes:Brot von der Schweizer Tafel, Mehl von der Biofarm Genossenschaft, Schoggi von Pakka, Öl vom Juchhof, Hafermilch von der rampe5 und Äpfel und Kokos von der Pico Lebensmittel AG.
Währenddessen wurde hinter uns gerettetes Gemüse im Rhythmus der Slow Food Youth mit Stuchy und seinem Slow Food Youth Team geschnippelt. Dieses verarbeitete Andi Handke vom Gastro Futura zum Z‘Nacht.
Wir danken Allen fürs Helfen, fürs Kommen, fürs Geniessen und die Spenden an die Organisation✌️
Diese 7 Konditoreien in Zürich musst Du kennen
Ron Orp Zürich, Newsletter 09 | 2023
Von japanischer Inspiration zu französischer Pâtisserie.
Das Café und Teehaus Miyuko gibt es nun schon seit über zehn Jahren in Zürich. Damit kann der Betrieb zwar altersmässig nicht mit anderen Konditoreien in der Stadt mithalten. Das macht aber überhaupt nichts. Denn die Torten und süssen Kreationen von Sara Hochuli und Dominik Grenzler gehören definitiv zu den besten der Stadt. 2015 gewannen sie zum Beispiel mit der schweizweit ersten Matcha-Schokolade den internationalen Chocolat Gold Award. Chapeau!
Copenhagen Cooking 2023
Festival 18.-27.08.
Zürich meets Copenhagen.
Ein Showcase zum Thema pflanzliche Ei-Alternative in der Patisserie auf der Copenhagen Cooking zusammen mit Silvan Leibacher, dem Mitbegründer von EggField und Leibacher Biber. 50 Minuten lang referieren Silvan und ich über das Produkt EggField (vereinfacht gesagt: ein Erzeugnis aus dem Wasser der Kichererbsen), die Philosophie, Ansätze und Lösungen in der Patisserie ohne tierische Produkte. Ich demonstriere dem Publikum vor Ort wie erstaunlich handlich eine Creme gelingt, während Silvan die ethischen Hintergründe erläutert. Es wird genascht und aktiv Fragen gestellt.
Ein Schlaraffenland für Dessert-Liebhaber
Senza – Das Magazin der IG Zöliakie, 2 | 2023
Porträt.
Das Miyuko eröffneten die Kreativköpfe und Gastro-Querdenker Sara Hochuli und Dominik Grenzler im Frühling 2011, ursprünglich unter dem Namen «Les Gourmandises de Miyuko». Zwar hat sich die Anschrift im Januar 2022 von der Beckenhofstrasse zur Bärengasse geändert, ansonsten ist alles beim Alten geblieben: Ein kleines Café in einer Nebenstrasse. Über das Lokal im denkmalgeschützten Fachwerkhaus schrieb Tagesanzeiger neulich: «Im Innern tut sich eine Welt auf, die so gar nichts mit jener am nahen Paradeplatz zu tun hat.» Dem stimmt das Paar voll und ganz zu…
Danke, Angela Borer
21. Mai – Internationaler Tag des Tees
Event No. 2
Gemeinsam feiern wir am 21. Mai den internationalen Tag des Tees.
In Zürich mag Kaffee, gehypt durch die Baristakultur, das bekannteste Genussgetränk sein. Tatsache ist, dass Tee nach Wasser weltweit die am meisten konsumierte Flüssigkeit ist. «Tee ist sehr vielfältig. Aber für viele Leute ist das Getränk etwas, das man nur im Winter trinkt oder wenn man krank ist», sagt Sara Hochuli. Seit Jahren ist Hochuli Mitglied im Tee-Club Schweiz, dem einzigen Tee-Club im deutschen Sprachraum. Organisiert vom Club wird am 21. Mai zum 2ten Mal im Café Miyuko der internationale Tag des Tees gefeiert. Zur Programmübersicht den QR-Code unten scannen…
Sweet & Easy on Tour
Matcha Cheesecake
Sabrina Nickel backt einen ganz besonderen Cheesecake.
Staffel 2 • Episode 1 • 08.04.2023 • 15:00
© sixx
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Charta
Montag, 20. März 2023
Lancierung der Charta in der Gastronomie.
Am Montag, 20. März, lancierte die Stadt Zürich gemeinsam mit dem Verband Gastro Stadt Zürich und der Initiative healthy3.ch eine Charta für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot in der Gastronomie. Mit rund 40 % des gesamten Lebensmittel-absatzes nimmt die Gastronomie in der Stadt Zürich eine zentrale Rolle ein und kann einen grossen Beitrag für Umwelt und Klima leisten. Die unterzeichnenden Gastronomiebetriebe erklären sich unter anderem dazu bereit, sich für ein attraktives und grosszügiges vegetarisches und pflanzliches Angebot einzusetzen. Bei Fleischgerichten soll auf die Portionengrösse, die Herkunft und die Qualität des Fleischs sowie eine ganzheitliche Verwertung geachtet werden. Gastronom*innen von insgesamt rund 50 Betrieben verabschiedeten die Charta als Erstunterzeichnende. Wir freuen uns dabei zu sein: https://www.gszh.ch/projekte/nachhaltigkeit/charta/teilnehmer/
Die Charta wurde von der Initiative healthy3.ch initiiert und wird vom Verband Gastro Stadt Zürich und der Stadt Zürich unterstützt.